【 紅 豆 牛 肉 湯 】
最近我家餐桌上的料理都走異國風
每個國家都有屬於代表性的食物
印象中有聽過一句話
『想要瞭解一個國家，那就從他的美食開始』
所以逛書局時 我也會特別找尋這類書籍
想品嚐不同的風味美食 也可以瞭解其他國家的文化
以中美洲為例 除了有美麗的高原台地與丘陵地形
火山灰的堆積造就土壤肥沃
除了有品質優良的咖啡
另外香蕉、蔗糖及牛肉等農產品
都是中南美洲地區傳統主要經濟來源
此外，中美洲曾長達４個世紀的西班牙殖民統治
所以料理上融合了歐洲飲食風格與在地本土文化！
豆類就是中美洲料理中最常使用的食材
無論是菜餚到湯品都可以看到豆類的出現
而紅豆也是當地人的主食之一
雖然紅豆在台灣幾乎是做為甜食的代表
但是將紅豆與鮮嫩的牛肉、蔬菜一起燉煮
湯品自然的鮮甜又順口
老實說 還真是好喝耶！
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